Oster-Menü

14. April 2017 bis 17. April 2017

Hausgebackene Bauernbrötchen
mit handgeschlagener Curry-Salzbutter

Schaumsüppchen vom wilden Bärlauch
mit Bresaola-Schinken und weißem Frühlingstrüffel

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Duett vom grünen und weißen Stangenspargel mit Parmesan-Velouté gratiniert,
gebratener Black Tiger Prawn und mariniertem Rucola

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Oster-Lammkeule 24-Stunden in Barolo geschmort
auf Safran-Risotto, Bohnenbündchen und Sauce Gremolata

oder

Filet vom Zander auf Safran-Risotto
mit confierten Tomaten, Champagnerschaum und frischem Meerrettich

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Halbflüssiges Küchlein von der Valrhona Schokolade an Tahiti Vanille Sauce
und Waldmeister-Sorbet

4-Gang-Menü EUR 39,50 pro Person