S P E I S E N K A R T E

Unsere Suppe

Z W I E B E L – P I L Z – S Ü P P C H E N | Röstbrot | Selleriecreme
11,50 EUR

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Unsere Vorspeisen

K R Ä U T E R S E I T L I N G | Pilz-Sashimi | wilder Broccoli | Miso
13,50 EUR

K A B E L J A U | Rote-Beete-Mayo | Saiblings-Kaviar | Dill | Gurke
15,50 EUR

„H A U S F R A U“ | Hering | Apfel | Gewürzgurke | Kartoffel | Speck
15,50 EUR

„N Ü S S L I“ | Feldsalat | Kürbis | Walnuss | Birne
13,50 EUR

R A G O U T | Kalb | Trüffel | white house – Sauce No.1 | Taleggio
15,50 EUR

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Unsere Zwischengänge

 S A S H I M I | Tuna | Grapefruit-Mayo | Saiblings-Kaviar | Staudensellerie
19,50 EUR

B E E F – S A S H I M I | Miso | wilder Broccoli | Birne
16,50 EUR

A R T I S C H O C K E | Artischockenherz -gefüllt- |Kartoffel-Olivenpüree | Broccoli
14,50 EUR

D I N K E L B O W L | Kürbis | Birne | Walnuss | Feldsalat
12,50 EUR

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Unsere Hauptgänge

R I N D E R F I L E T | Café de Paris | Kartoffelkrapfen |  wilder Broccoli | Portweinjus
20,00 EUR je 100g

S A L T I M B O C C A | Kabeljau | Salbei | ital. Landschinken | Artischockenherz -gefüllt- | Kartoffel-Olivenpüree
31,00 EUR

Z A N D E R | Rahmsauerkraut | Kartoffelkrapfen | Apfeljus
28,00 EUR

F A N G   D E S   T A G E S | Fischfang & Beilagen nach Empfehlung des Küchenchefs
28,00 EUR

S C H W E I NE R E I | Bäckchen | Kachelfleisch | Sauerkraut-Mayo | Kartoffelkrapfen | Spitzkohl
28,50 EUR

H I R S C H B R A T E N | Hirschkeule | Pastinakenpüree | Dinkel | Birne | Spitzkohl
27,50 EUR

S C H M O R K A R O T T E N | Pastinakenpüree | Dinkel | Birne | Spitzkohl
23,50 EUR

„L A   M E R“ | Orecchiette | Bouillabaissesud | Garnelenfleisch | Safranschaum
26,00 EUR

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Unsere Desserts

H E F E K L Ö ß E | Eierlikör | Mandel | Apfel
13,50 EUR

C R U M B L E | Zwetschge | Vollkorn | Vanillesauce
12,50 EUR

D E R   K L A S S I K E R | Sorbet nach Tagesangebot | deutscher Winzersekt
10,50 EUR

I C H   M A G   N I C H T S   S Ü ß E S | Trüffelcamenbert | Birnensenf | Walnussbrot | Birnen- oder Haselnussbrand
13,50 EUR

D I G E S T I F G E D E C K| Espresso | Macaron | Birnen- oder Haselnussbrand
12,50 EUR

Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü zusammen:

3-Gang ab € 45,00 EUR
4-Gang ab € 55,00 EUR
5-Gang ab € 62,00 EUR

 

Bei folgenden Gerichten berechnen wir im Menü einen kleinen Aufpreis: Beef oder Tuna Sashimi +3,00 € | Rinderfilet +5,00 € je 100g

„Es gibt niemanden, der nicht isst und trinkt,
aber nur wenige, die den Geschmack zu schätzen wissen.“
Konfuzius